Description
Die Unwiderstehliche geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe verbindet süße, geröstete Tomaten mit frischem Basilikum zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Ihre leuchtende Farbe und einfache Zubereitung machen sie zum perfekten Gericht für jeden Anlass.
Ingredients
- 1 kg Tomaten
- eine große Handvoll frischer Basilikum
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und legen Sie sie auf ein Backblech zusammen mit der grob gehackten Zwiebel und den ganzen Knoblauchzehen.
- Beträufeln Sie alles mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz.
- Rösten Sie die Mischung für etwa 25 Minuten im Ofen, bis alles leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und übertragen Sie die gerösteten Zutaten in einen großen Topf.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten lang köcheln.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe gründlich zu pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Fügen Sie nun die frischen Basilikumblätter zur pürierten Suppe hinzu und mixen Sie kurz weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Probieren Sie die Suppe und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Suppe noch einmal aufkochen.
Notes
Aufbewahrung: Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann sie auch portionsweise eingefroren werden, wo sie bis zu 3 Monate hält.
Wiedererwärmung: Um die Suppe wieder zu erhitzen, geben Sie sie in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig durchgewärmt ist. Alternativ können Sie die Suppe in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie darauf achten sollten, sie zwischendurch umzurühren.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Garniert mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl wird sie besonders ansprechend. Ein Stück knuspriges Brot passt hervorragend dazu.
Tipp des Chefs: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die gerösteten Zutaten vor dem Pürieren mit etwas Balsamico-Essig oder einer Prise Zucker verfeinern. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für eine ausgewogene Süße in der Suppe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0