Description
Die Unwiderstehlichen Paleo-Pekannusskuchen-Riegel überzeugen mit einer süßen, buttrigen Kruste und knusprigem Nuss-Topping. Sie bieten eine harmonische Kombination aus Karamell- und Vanillearomen und sind perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 200 g Mandeln
- 100 g Pekannüsse
- 120 ml Ahornsirup
- 60 ml Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Süßkartoffelpüree
- 1 TL Zimt
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Geben Sie die Mandeln auf ein Backblech und rösten Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Mandeln abkühlen.
- Zerkleinern Sie die gerösteten Mandeln in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl.
- Fügen Sie Kokosöl, Ahornsirup und Zimt hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Hacke die Pekannüsse grob und hebe sie vorsichtig unter die Mandelmasse.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Süßkartoffelpüree mit dem Vanilleextrakt und mischen alles gut durch.
- Geben Sie diese Mischung zur Mandel-Pekan-Nuss-Masse.
- Streichen Sie die gesamte Mischung gleichmäßig in eine gefettete Backform (ca. 20×20 cm) und drücken Sie sie fest an.
- Backen Sie das Ganze bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Paleo-Pekannusskuchen-Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche haltbar.
Wiedererwärmung: Für eine warme und schmackhafte Variante können die Riegel kurz in der Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden) oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) erwärmt werden.
Servieren: Schneiden Sie die Riegel in gleichmäßige Stücke und servieren Sie sie als gesunden Snack oder Dessert. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Koch-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Schokolade oder Trockenfrüchte unter die Mischung heben, bevor Sie sie backen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen, um Ihre eigene Variante zu kreieren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0