Description
Dieser mediterrane Kichererbsensalat vereint frische Kräuter und knackiges Gemüse in einer harmonischen Mischung. Ideal für warme Sommertage, bringt er gesunde Aromen und leuchtende Farben auf Ihren Tisch.
Ingredients
- Kichererbsen (1 Dose oder 400 g frisch)
- Gurke (1 Stück)
- Kirschtomaten (250 g)
- Zwiebel (1 kleine rote Zwiebel)
- Petersilie (eine Handvoll)
- Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)
- Olivenöl (3 EL)
- Feta-Käse (100 g, optional)
Instructions
- Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann 1 bis 1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind.
- Bei der Verwendung von Dosenkichererbsen müssen Sie diese gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Schnippeln Sie die Gurke und die Kirschtomaten in kleine Stücke.
- Hacken Sie die rote Zwiebel klein und schneiden Sie die Petersilie grob.
- Legen Sie alles in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die vorbereiteten Kichererbsen zu dem geschnittenen Gemüse in der Schüssel hinzu.
- Mischen Sie vorsichtig alles zusammen, sodass sich die Zutaten gut vermengen.
- Presse den Saft einer frischen Zitrone über den Salat und träufeln Sie das Olivenöl darüber.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rühren Sie alles vorsichtig um, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Garnieren Sie ihn optional mit zerbröckeltem Feta-Käse und servieren Sie ihn kalt oder bei Raumtemperatur.
Notes
Aufbewahrung: Der Kichererbsensalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um seine Konsistenz zu bewahren.
Erwärmen: Dieser Salat wird am besten kalt oder bei Raumtemperatur serviert und sollte nicht erhitzt werden, da die frischen Zutaten und Aromen ihre Frische verlieren könnten.
Servieren: Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf individuellen Tellern. Garnieren Sie ihn optional mit zerbröckeltem Feta-Käse und einigen frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.
Kochertipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Olivenöl oder Zitronensaft nach Belieben hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad Healthy
- Method: Mix
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0