Description
Die Vegane Linsen-Lasagne-Suppe kombiniert herzhafte Linsen, frisches Gemüse und italienische Kräuter zu einem cremigen Wohlfühlessen. Diese gesunde Suppe ist einfach zuzubereiten und lässt sich individuell anpassen.
Ingredients
- Grüne oder braune Linsen
- Karotten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Tomatenmark
- Pflanzliche Sahne (z.B. auf Haferbasis)
- Basilikum und Oregano
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Geben Sie nun die abgespülten Linsen in den Topf und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie die Mischung kurz anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie das Tomatenmark ein.
- Lassen Sie alles aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Notes
Aufbewahrung: Die Vegane Linsen-Lasagne-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren; die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Suppe in einem Topf bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie vollständig warm ist. Alternativ kann die Suppe auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden; dabei sollte sie in einem mikrowellengeeigneten Behälter abgedeckt werden.
Servieren: Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum oder Oregano garnieren. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot oder einem frischen Salat als Beilage.
Koch-Tipp: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Linsen und das Gemüse vor dem Hinzufügen der Brühe für einige Minuten anbraten. Dies verstärkt das Aroma und gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0