Description
Genießen Sie mit diesem Rezept für vegane Linsenknödel in einer aromatischen Curry-Sauce einen köstlichen Gaumenschmaus. Diese nahrhaften Knödel aus roten Linsen sind nicht nur einfach zuzubereiten sondern bieten auch eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur. Die cremige Curry-Sauce verleiht diesem Gericht eine exotische Note und macht es zu einer perfekten vegetarischen Hauptspeise oder Beilage. Ideal für ein gemütliches Dinner oder eine gesunde Mahlzeit unter der Woche die jed…
Ingredients
- Rote Linsen
- Feine Haferflocken
- Zwiebeln und Knoblauch
- Ingwer
- Kokosmilch
- Tomatenmark
- Currypulver und Garam Masala
- Gemüsebrühe
- Limettensaft
- Frischer Koriander
Instructions
- Kochen Sie die roten Linsen, bis sie sehr weich sind, und passieren Sie sie dann durch ein Sieb oder zerdrücken Sie sie gründlich.
- Vermischen Sie die zerdrückten Linsen mit den Haferflocken und den Gewürzen, um eine homogene Masse zu erhalten, die die Knödel später gut binden wird.
- Formen Sie aus der Linsenmasse kleine, gleichmäßige Knödel.
- Köcheln Sie diese Knödel anschließend vorsichtig in leicht gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe.
- Sautieren Sie die fein gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze, bis sie transparent sind.
- Fügen Sie anschließend den Knoblauch und Ingwer
Notes
Lagern Sie die Linsenknödel in der Curry-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch und die Knödel saugen die Aromen gut auf.
Zum Aufwärmen das Gericht bei mittlerer Hitze in einem Topf langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Kokosmilch für die Cremigkeit hinzufügen.
Servieren Sie die Linsenknödel in Curry-Sauce traditionell mit Basmatireis oder frisch gebackenem Naan-Brot. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen zu intensivieren.
Um sicherzustellen, dass die Knödel perfekt halten und eine schöne Textur bekommen, lassen Sie die Linsen-Haferflocken-Masse nach dem Mischen für etwa 10-15 Minuten ruhen. Die Haferflocken quellen auf und verbessern die Bindung erheblich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0