Description
Die Vegane Orzo-Lauch-Dill-Suppe vereint zarten Lauch, frischen Dill und einen Hauch Zitrusfrüchte. Diese cremige, aromatische Suppe ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu jeder Gelegenheit.
Ingredients
- 200 g Orzo
- 1 Lauch
- frischer Dill
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Saft von 1/2 Zitrone
- 100 ml pflanzliche Sahne
Instructions
- Lauch in dünne Ringe schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Öl etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich wird.
- 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf mit dem angebratenen Lauch gießen und kurz aufkochen lassen.
- 200 g Orzo zur Brühe hinzufügen und für etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist. Gelegentlich umrühren.
- Nachdem der Orzo gar ist, 100 ml pflanzliche Sahne und eine Handvoll frisch gehackten Dill unterrühren und die Suppe 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Notes
Aufbewahrung: Die Vegane Orzo-Lauch-Dill-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfüllen abkühlen, um Kondensation zu vermeiden.
Erhitzen: Zum Erwärmen die Suppe sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgehend warm ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Abendessen.
Kochertipp: Für mehr Aroma können Sie zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne als Topping verwenden. Diese verleihen der Suppe nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch gesunde Fette.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 0
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0