Description
Genießen Sie mit dieser farbenfrohen vegetarischen Gemüsepfanne eine gesunde und leckere Mahlzeit. Dieses Rezept kombiniert frisches saisonales Gemüse wie Zucchini Paprika Brokkoli und Karotten die in einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen geschwenkt werden. Ideal für alle die eine leichte proteinreiche Option suchen ist diese Gemüsepfanne nicht nur schmackhaft sondern auch schnell zubereitet und perfekt für ein ausgewogenes Abendessen oder als Beilage.
Ingredients
- Feste Tofu-Würfel
- Brokkoli-Röschen
- Rote Paprika
- Karottenstifte
- Zwiebel
- Frischer Ingwer
- Knoblauchzehen
- Sojasauce (natürlich gebraut)
- Reisessig
- Sesamöl
- Maisstärke
- Pflanzliche Brühe
Instructions
- Schneiden Sie den gut gepressten Tofu in mundgerechte Würfel.
- Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen.
- Schneiden Sie die Paprika in Streifen und die Karotten in feine Stifte.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- Stellen Sie sicher, dass alles bereitsteht; eine schnelle Pfanne kennt keine Wartezeit.
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig an.
- Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne.
- Braten Sie diese etwa zwei Minuten an, bis sie duftet.
Notes
Lagern Sie die Reste der Gemüsepfanne nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt sie bis zu 2-3 Tage frisch und genießbar.
Zum Aufwärmen erhitzen Sie die Pfanne am besten erneut in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl. Rühren Sie gelegentlich um, bis alles gleichmäßig durchgewärmt ist, um die knackige Textur zu bewahren.
Servieren Sie die Vegetarische Gemüsepfanne frisch aus dem Wok, idealerweise über Basmatireis oder Jasminreis. Eine Garnitur aus geröstetem Sesam und frischem Koriander verleiht zusätzlichen Geschmack und Optik.
Chef-Tipp: Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen. Braten Sie die Zutaten, besonders den Tofu und das Gemüse, gegebenenfalls in Portionen an, um sicherzustellen, dass sie goldbraun und knackig werden und nicht nur gedämpft werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stir-fry
Nutrition
- Calories: N/A
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: 0
- Protein: N/A
- Cholesterol: 0