Description
Diese Wärmende Gemüsesuppe für seelischen Genuss vereint frisches Gemüse und duftende Kräuter in einer sanften Brühe. Die Kombination aus Karotten, Erbsen und Paprika sorgt für ein einzigartiges Geschmacksprofil, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt.
Ingredients
- Karotten
- Erbsen
- Paprika
- Zucchini
- Gemüsebrühe
- Kräuter (Thymian und Petersilie)
- Pfeffer
Instructions
- Gemüse vorbereiten.
- Schälen und würfeln Sie die Karotten sowie die Zucchini.
- Entfernen Sie die Kerne aus der Paprika und schneiden Sie sie ebenfalls klein.
- Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor.
- Gemüse anbraten.
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinein.
- Fügen Sie die Karottenwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht weich sind.
- Weitere Zutaten hinzufügen.
- Geben Sie nun die Zucchini und Paprika in den Topf.
- Rühren Sie alles gut durch und lassen es weitere 3 Minuten braten.
- Brühe hinzufügen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen das Ganze 15 Minuten köcheln.
- Erbsen und Kräuter unterrühren.
- Fügen Sie kurz vor Ende der Kochzeit die Erbsen sowie den Thymian hinzu.
- Lassen alles weitere 5 Minuten kochen.
- Schmecken Sie nach Belieben mit Pfeffer ab.
- Serviertipp.
- Servieren Sie die Suppe heiß mit frisch gehackter Petersilie obendrauf, um das Aroma zu verstärken!
Notes
Aufbewahrung: Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Suppe bleibt bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie sie auch portionsweise einfrieren.
Wiedererwärmen: Erwärmen Sie die Suppe langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Alternativ kann die Suppe auch in der Mikrowelle erwärmt werden, dabei alle 1-2 Minuten umrühren.
Servieren: Servieren Sie die warme Gemüsesuppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls das Aroma verstärken.
Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brühe durch selbstgemachte Gemüsebrühe ersetzen und andere saisonale Gemüse wie Kürbis oder Spinat hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für eine individuelle Note!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0