Description
Die Wärmende geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe vereint süße, karamellisierte Tomaten mit frischem Basilikum und einer cremigen Textur aus Kokosmilch. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Geschmackstiefe und ein unvergessliches Aroma.
Ingredients
- Reife Tomaten
- Frisches Basilikum
- Zwiebeln
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- Olivenöl
- Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Legen Sie die halbierten Tomaten auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
- Rösten Sie die Tomaten bis sie goldbraun sind und ihre Süße entfalten (ca. 30 Minuten).
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und sautieren Sie sie bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf mit den Zwiebeln.
- Lassen Sie alles aufkochen und dann köcheln, um die Aromen zu verbinden (ca. 10 Minuten).
- Fügen Sie die gerösteten Tomaten zur Brühe hinzu.
- Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln; so verbinden sich die Aromen optimal.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
- Fügen Sie kurz vor dem Servieren frisches Basilikum hinzu und rühren Sie gut um.
Notes
Aufbewahrung: Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit kann sie auch portionsweise eingefroren werden.
Wiedererwärmen: Erhitzen Sie die Suppe sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig durchgewärmt ist. Verwenden Sie gegebenenfalls etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Kokosmilch, um die Konsistenz anzupassen.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik.
Chef’s Tipp: Um den Geschmack der Suppe zu intensivieren, können Sie beim Rösten der Tomaten einige Knoblauchzehen hinzufügen. Diese verleihen der Suppe ein extra Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0