Description
Haben Sie sich jemals gefragt wie Sie Ihren klassischen Hackbraten so saftig bekommen dass er sofort zum Familienliebling wird? Dieses einfache Rezept für leckeren Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne macht es möglich selbst wenn Sie wenig Zeit haben. Stellen Sie sich vor wie diese cremige Soße Ihre Kartoffeln umhüllt – Sie werden begeistert sein wie schnell Sie dieses Gericht zaubern können. Wenn Sie wissen möchten wie Sie dieses Gericht wirklich perfektionieren und Ihre ganze Familie glücklich machen ist dieser Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne genau das Richtige. Das ganze Geheimnis für diesen Familienliebling wartet auf Sie. Save this for later
Ingredients
- Rinderhackfleisch (fettarm)
- Mehlig kochende Kartoffeln
- Schlagsahne (30 % Fett)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Eier
- Paniermehl
- Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit Eiern, Paniermehl, fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Nicht zu lange kneten, damit der Hackbraten zart bleibt.
- Formen Sie die Masse zu einem ovalen Laib.
- Legen Sie ihn mittig in eine ofenfeste Form.
- Schälen Sie die mehlig kochenden Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 3-4 mm dicke Scheiben.
- Ordnen Sie die Kartoffelscheiben fächerförmig um den Hackbraten in der Auflaufform an.
- Bestreuen Sie die Kartoffeln großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver für Farbe und Geschmack.
- In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, bis sie glasig sind.
- Rinderbrühe hinzufügen, kurz aufkochen.
- Hitze reduzieren und Schlagsahne unterrühren.
- Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die vorbereitete Sahnesauce gleichmäßig über die Kartoffeln und den Hackbraten in der Auflaufform.
- Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind.
- Bedecken Sie die Form locker mit Alufolie.
Notes
Lagerung: Reste des Hackbratens mit Kartoffeln in Sahnesauce können nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Konsistenz der Kartoffeln kann sich dabei leicht verändern.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen den Hackbraten und die Kartoffeln am besten im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 140°C) zugedeckt erwärmen, eventuell einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, damit es saftig bleibt und die Sauce nicht gerinnt. Alternativ in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen.
Servieren: Vor dem Servieren den fertigen Hackbraten mit Kartoffeln reichlich mit frischer Petersilie bestreuen. Eine einfache Beilage wie ein grüner Salat oder Preiselbeeren runden das Gericht hervorragend ab und sorgen für eine frische Note.
Chef-Tipp: Für eine appetitliche goldbraune Kruste und um sicherzustellen, dass die Kartoffeln perfekt garen, entfernen Sie die Alufolie für die letzten 15-20 Minuten der Backzeit. So kann die Oberfläche schön bräunen und die Sauce leicht eindicken, ohne auszutrocknen.
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0