Description
Yaki Udon Noodle Recipe is the comfort food that will whisk you away to a bustling Tokyo street market with each slurp. Imagine thick chewy noodles mingling with vibrant vegetables all tossed in a savory sauce that dances on your taste buds. The aroma wafts through your kitchen making it nearly impossible to resist this delightful dish.
Ingredients
- Frische Udon-Nudeln
- 200g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte, dünne Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und in feine Julienne-Streifen geschnitten
- ½ mittelgroße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 100g frische Shiitake Pilze, Stiele entfernt und Köpfe in Scheiben geschnitten
- 150g Chinapfannengemüse oder Brokkoli, in kleine Röschen geteilt oder in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
- 3 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel alkoholfreies Mirin
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zur Garnitur)
- 1 Teelöffel gerösteter Sesam (zur Garnitur)
Instructions
Notes
Lagerung: Reste des Yaki Udons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Beachten Sie, dass die Nudeln mit der Zeit etwas weicher werden können.
Aufwärmen: Am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder zusätzlicher Sojasauce erwärmen, bis es gut durchgewärmt ist. So bleiben die Nudeln saftig und die Aromen frisch. Die Mikrowelle ist eine schnellere Alternative, kann aber die Nudeln leicht austrocknen.
Servieren: Servieren Sie das Yaki Udon sofort heiß als nahrhaftes Soulfood. Garnieren Sie es vor dem Servieren großzügig mit den frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam für zusätzlichen Geschmack und Biss. Ein Spiegelei oder eine Prise Chili passen ebenfalls hervorragend dazu.
Chef-Tipp: Für das beste Wok-Ergebnis (Wok-Hei) ist “Mis-en-place” entscheidend: Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Braten vor. Braten Sie das Gericht auf sehr hoher Hitze schnell an und überladen Sie die Pfanne nicht, damit die Zutaten braten statt dämpfen und die Udon-Nudeln eine schöne, leicht karamellisierte Textur erhalten.
- Category: Main Dishes
- Method: Stir-fry
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0