Description
Zarte Cannoli mit einer cremigen Füllung aus Mascarpone und frischem Zitronensaft, gekrönt von luftigem Baiser. Dieses Dessert vereint erfrischende Zitrusnoten mit einer knusprigen Textur und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Ingredients
- Cannoli-Hülsen
- 250 g Mascarpone-Käse
- 80 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
- Baiser
- Zitronenschale
Instructions
- Cannoli-Hülsen vorbereiten, indem Sie den Teig dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden und um eine Cannoli-Form wickeln.
- Frittieren Sie die Hülsen bei 180°C bis sie goldbraun sind und lassen Sie sie abkühlen.
- Schlagen Sie 3 Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif und fügen Sie nach und nach 150 g Puderzucker hinzu.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie 250 g Mascarpone-Käse mit 80 ml Zitronensaft und der abgeriebenen Schale einer Zitrone.
- Fügen Sie 50 g Puderzucker hinzu und verrühren alles zu einer glatten Masse.
- Heben Sie vorsichtig einen Teil des geschlagenen Baisers unter die Mascarpone-Zitronenmischung.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Zitronenmasse und spritzen Sie diese in jede Cannoli-Hülse.
- Verteilen Sie den restlichen Baiser gleichmäßig über die gefüllten Cannoli.
Notes
Aufbewahrung: Die gefüllten Zitronen-Baiser-Cannoli sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 1-2 Tagen genießen, da die Cannoli-Hülsen mit der Zeit weich werden können.
Erwärmen: Die Cannoli sollten nicht erwärmt werden, da dies die Textur der Füllung und der Hülsen beeinträchtigen kann. Servieren Sie sie direkt aus dem Kühlschrank für ein erfrischendes Dessert.
Servieren: Servieren Sie die Zitronen-Baiser-Cannoli auf einer schönen Platte, garniert mit etwas zusätzlicher Zitronenschale oder frischen Beeren für einen farbenfrohen Kontrast. Ein Spritzer Puderzucker darüber kann ebenfalls dekorativ wirken.
Chef’s Tipp: Um die perfekte Konsistenz des Baisers zu erreichen, stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und Rührgeräte absolut fettfrei sind. Dies hilft dabei, das Eiweiß optimal aufzuschlagen und Volumen zu gewinnen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0