Description
Anyone who likes sweet and fruity treats will enjoy making Lemon Blueberry Cheesecake Cookies. These easy cookies mix bright citrus with juicy berries and a simple cheesecake center. They are soft and chewy perfect for a quick snack or dessert. You can make them fast and without much trouble. Try these tasty cookies for your next gathering or just because!
Ingredients
- Weizenmehl (Typ 405)
- Kalte Butter
- Granulierter Zucker
- Frischkäse (Raumtemperatur)
- Großes Ei
- Zitronenabrieb & -saft
- Frische Blaubeeren
Instructions
- Schlagen Sie die kalte Butter mit dem Zucker cremig auf, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Fügen Sie anschließend das Ei hinzu und rühren Sie es ein, bis es vollständig emulgiert ist.
- Heben Sie danach das Mehl sanft unter, um eine übermäßige Glutenentwicklung zu minimieren und eine zähe Textur zu vermeiden.
- Verrühren Sie den Frischkäse bei Raumtemperatur mit Zucker, dem Ei, Zitronenabrieb und -saft, bis die Mischung völlig glatt und homogen ist.
Notes
Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie 3-4 Tage lang frisch und lecker.
Genießen Sie die Cookies am besten bei Raumtemperatur. Nehmen Sie sie 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Diese Cookies sind ein unwiderstehlicher Genuss zum Kaffee oder Tee. Für ein besonderes Dessert reichen Sie sie mit einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Für eine optimale Textur ist es wichtig, das Mehl nur kurz und sanft unterzuheben, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Achten Sie darauf, Frischkäse und Ei bei Raumtemperatur zu verwenden, um eine perfekt glatte und homogene Füllung zu erzielen.
- Prep Time: Unknown
- Cook Time: Unknown
- Category: Desserts
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0