Description
Transform your snack game with these delicious and healthy Zucchini Bagels! Perfectly baked gluten-free and packed with nutrients these bagels offer the best of both worlds—satisfying and guilt-free. Easy to make and versatile enough for any topping they’re a fantastic addition to your breakfast or snack selection. Try them today for a delightful twist on a classic!
Ingredients
- Warmes Wasser
- Trockenhefe
- Malzextrakt oder brauner Zucker
- Feines Meersalz
- Weizenmehl (Typ 550 oder Brottyp)
- Frische Zucchini
- Sesam- oder Mohnsamen
Instructions
- Geben Sie das lauwarme Wasser in eine große Schüssel, streuen Sie die Trockenhefe darüber und fügen Sie den Malzextrakt oder braunen Zucker hinzu.
- Lassen Sie die Mischung etwa fünf Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
- Rühren Sie dann das Salz und einen Teil des Weizenmehls ein, um eine klebrige Masse zu erhalten.
- Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch und lassen Sie sie an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis sich Blasen bilden.
- Geben Sie die gut ausgedrückte, fein geriebene Zucchini und das restliche Mehl zur Hefemischung.
- Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für 8-10 Minuten kräftig durch, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn zurück in die leicht geölte Schüssel und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und in 8-10 gleich große Stücke teilen.
- Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie dann mit dem beme
Notes
Lagerung: Frische Zucchini-Bagels schmecken am besten am Backtag. Für eine kurzfristige Aufbewahrung bewahren Sie die abgekühlten Bagels in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Für längere Haltbarkeit können Sie die Bagels einzeln in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.
Aufwärmen: Um die Bagels wieder knusprig und warm zu bekommen, halbieren Sie sie und toasten Sie sie kurz in einem Toaster. Gefrorene Bagels können Sie auch direkt (oder nach kurzem Auftauen) für 5-10 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen aufbacken, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt sind.
Serviervorschlag: Die Zucchini-Bagels eignen sich hervorragend für herzhafte Beläge. Probieren Sie sie mit cremigem Frischkäse, geräuchertem Lachs, frischem Dill und einer Prise Pfeffer. Eine vegetarische Variante könnte Avocado, Tomatenscheiben und etwas Kresse sein.
Chef-Tipp: Achten Sie besonders darauf, die fein geriebene Zucchini vor dem Hinzufügen zum Teig extrem gut auszudrücken. Überschüssige Feuchtigkeit ist der größte Feind eines guten Bagel-Teigs und kann ihn klebrig und schwer zu verarbeiten machen. Je trockener die Zucchini, desto besser wird die Textur Ihrer Bagels.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0