Description
Dieser Zucchini-Kuchen mit braunem Zuckerguss vereint saftige Zucchini und süßen, buttrigen Geschmack. Ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Blickfang auf jedem Tisch.
Ingredients
- 2 Tassen geraspelte Zucchini
- 1 ½ Tassen Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Zimt (optional)
- brauner Zucker für die Glasur
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die frische Zucchini grob und drücken Sie vorsichtig überschüssiges Wasser aus.
- Teig mischen: In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Zucker, das Pflanzenöl und die Eier. Rühren Sie alles gut um, bis es leicht schaumig ist. Fügen Sie dann die geraspelte Zucchini und den Vanilleextrakt hinzu.
- Trockenbestandteile hinzufügen: In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und optional den Zimt. Geben Sie diese Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Ab in die Form: Fetten Sie eine Kastenform gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt.
- Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Glasur zubereiten: Mischen Sie braunen Zucker mit etwas Butter und Milch.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Zucchini-Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank lagern.
Wiedererwärmen: Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, können Sie ihn einfach für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten erwärmen, damit er wieder saftig wird.
Servieren: Servieren Sie den Zucchini-Kuchen mit einer zusätzlichen Portion braunem Zuckerguss obendrauf. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch mit frischen Früchten garniert werden.
Koch-Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich Walnüsse oder gehackte Mandeln in den Teig einarbeiten. Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszupressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Konsistenz des Kuchens zu verbessern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50-60 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0