**Lagerung:** Um die Frische zu bewahren, lagern Sie die zuckerfreien Backwaren in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für maximal 2-3 Tage. Im Kühlschrank halten sie länger (bis zu 5 Tage), können aber leicht fester werden. Zum Einfrieren sind sie sehr gut geeignet.

**Aufwärmen:** Sollten die Backwaren aus dem Kühlschrank zu fest sein, erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle (10-20 Sekunden) oder im Ofen bei 150°C für 5-7 Minuten. Das bringt die Saftigkeit und die Aromen der Beeren optimal zur Geltung.

**Servieren:** Servieren Sie die Backwaren pur als gesunden Snack oder zum Kaffee. Für einen besonderen Genuss passen sie hervorragend zu einem Klecks zuckerfreier Schlagsahne, griechischem Joghurt oder garniert mit zusätzlichen frischen Beeren und den Mandelblättchen.

**Chef-Tipp:** Ein häufiger Fehler bei zuckerfreiem Backen mit Erythritol ist das Übergaren, was die Backwaren trocken machen kann. Backen Sie nur, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Verwenden Sie für zusätzliche Saftigkeit gerne eine Mischung aus Erythritol und Stevia oder etwas zuckerfreies Apfelmus. Beim Untermischen gefrorener Beeren diese nicht antauen lassen, um Verfärbungen des Teiges zu vermeiden.