Description
Dieses Rezept für geschmorte Schweineschulter mit Apfelwein begeistert durch zartes Fleisch und eine aromatische Soße. Die Mischung aus süßem Apfel und herzhaftem Fleisch sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
- 1 kg geschmorte Schulter von Rind oder Pute
- 500 ml Apfelwein
- 2 große Zwiebeln
- 3 Äpfel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Rind- oder Pute-Schulter rundherum an, bis sie goldbraun ist.
- Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu.
- Braten Sie alles zusammen an, bis die Zwiebeln weich sind und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die gewürfelten Äpfel sowie den Thymian ins Topf.
- Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es noch 2 Minuten anbraten.
- Gießen Sie den Apfelwein über das Fleisch und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen ihn 2 bis 3 Stunden schmoren.
- Wenn das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt, nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie es heiß mit einem frischen Beilagensalat oder knusprigem Brot.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie den geschmorten Schweineschulter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gericht bis zu 3 Tage frisch. Alternativ können Sie es auch portionsweise einfrieren, um die Haltbarkeit auf bis zu 3 Monate zu verlängern.
Wiedererhitzen: Zum Wiedererhitzen das Fleisch in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Fügen Sie etwas Wasser oder Apfelwein hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erhitzen, wobei Sie es zwischendurch umrühren sollten.
Servieren: Servieren Sie die geschmorte Schulter heiß, begleitet von einem frischen Beilagensalat oder knusprigem Brot. Ein Glas Apfelwein als Getränk rundet das Gericht perfekt ab.
Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Lorbeerblätter während des Schmorens hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Note und harmonieren gut mit den anderen Zutaten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Braise
Nutrition
- Calories: N/A
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: N/A
- Carbohydrates: N/A
- Fiber: 0
- Protein: N/A
- Cholesterol: 0