Description
Ein verführerisches Gericht mit zartem Rindfleisch in einer aromatischen Soße aus Tomaten und frischen Kräutern. Ideal für gemütliche Abende und besondere Anlässe, dieses Rezept vereint saftiges Fleisch mit einer tiefen, reichhaltigen Sauce.
Ingredients
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Brust)
- 2 Zwiebeln (groß gewürfelt)
- 3 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- Thymian und Rosmarin (frische Kräuter)
- Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
Instructions
- Schritt 1: Fleisch anbraten – Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie das gewürfelte Rindfleisch portionsweise goldbraun an.
- Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten – Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich sind. Danach fügen Sie den Knoblauch hinzu.
- Schritt 3: Gemüse dazugeben – Geben Sie die Karotten in den Topf und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten kochen.
- Schritt 4: Tomatenmark hinzufügen – Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie alles etwa 2 Minuten kochen.
- Schritt 5: Brühe und Kräuter hinzufügen – Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück und fügen Sie frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Schritt 6: Langsam schmoren – Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren.
Notes
Aufbewahrung: Das geschmorte Rindfleisch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann es auch eingefroren werden, wo es bis zu 3 Monate frisch bleibt.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen das Rindfleisch langsam bei niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um das Fleisch saftig zu halten und ein Anbrennen zu vermeiden.
Anrichten: Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Chef’s Tipp: Um den Geschmack zu intensivieren, lassen Sie das geschmorte Rindfleisch über Nacht im Kühlschrank ruhen. Die Aromen verbinden sich besser und das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch köstlicher!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Braise
Nutrition
- Calories: Nicht angegeben
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: Nicht angegeben
- Carbohydrates: Nicht angegeben
- Fiber: 0
- Protein: Nicht angegeben
- Cholesterol: 0