Description
Genießen Sie diesen hausgemachten Zucchini-Kuchen mit braunem Zucker-Guss, der durch eine perfekte Kombination aus saftiger Zucchini und süßem Karamellgeschmack besticht. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 ½ Tassen brauner Zucker
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 ½ Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Wasser oder Zitronensaft
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Reiben Sie die Zucchini grob und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
- Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und braunen Zucker gut verrühren.
- Zutaten kombinieren: Fügen Sie die geriebene Zucchini zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Backen: Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn bei 180 Grad Celsius etwa 45-50 Minuten lang.
- Guss zubereiten: Mischen Sie Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer glatten Masse.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie den Zucchini-Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er bis zu 4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank lagern.
Wiedererwärmen: Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, schneiden Sie ein Stück ab und erwärmen Sie es für etwa 10-15 Sekunden in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass er nicht zu heiß wird, um die Textur nicht zu verändern.
Servieren: Servieren Sie den Zucchini-Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann nach Belieben mit frischen Früchten dekoriert werden.
Chef’s Tipp: Um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu. Außerdem können Sie den Guss mit etwas Zimt oder Muskatnuss aromatisieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0