Description
Diese Kartoffelsuppe überzeugt durch ihre cremige Konsistenz und die harmonische Kombination aus herzhaften Kartoffeln und frischen Kräutern. Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt.
Ingredients
- 700 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- Pfeffer und Salz
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze glasig dünsten lassen, dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Die vorbereiteten Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne vorsichtig unterrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wieder kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
Aufbewahrung: Die Kartoffelsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern.
Erhitzen: Zum Erwärmen der Suppe einfach in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Vermeiden Sie es, die Suppe zum Kochen zu bringen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
Servieren: Servieren Sie die Kartoffelsuppe in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls das Aroma verstärken.
Koch-Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch vor dem Hinzufügen der Kartoffeln leicht anrösten. Dies verleiht der Suppe eine reichhaltigere Tiefe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0