Description
Diese Zitronen-Rucola-Pasta vereint frische Zitrone und würzigen Rucola für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die strahlend gelbe Farbe macht sie zum Highlight jedes Abendessens. Einfach zuzubereiten und anpassbar mit Hühnchen oder Gemüse.
Ingredients
- Pasta
- Frische Zitrone
- Rucola
- Olivenöl
- Parmesan-Käse
- Pfeffer
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Behalten Sie etwas Pastawasser zurück.
- Waschen Sie die Zitrone gründlich.
- Reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft in eine kleine Schüssel.
- Achten Sie darauf, Kerne zu entfernen.
- Spülen Sie den Rucola unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn gut abtropfen.
- Bei Bedarf trocken tupfen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl.
- Fügen Sie den Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie die gekochte Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne mit der Zitronenmischung.
- Vermengen Sie alles gut und fügen Sie bei Bedarf etwas Pastawasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Unterheben Sie den Rucola in die Pasta und lassen ihn kurz zusammenfallen.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Zitronen-Rucola-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt frisch für bis zu 3 Tage. Für die beste Qualität sollten Sie den Rucola jedoch frisch hinzufügen, bevor Sie die Pasta servieren.
Wiedererhitzen: Erwärmen Sie die Pasta vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl oder etwas Pastawasser hinzu, um zu verhindern, dass die Pasta austrocknet und um eine cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Servieren: Servieren Sie die Pasta warm in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frisch geriebenem Parmesan-Käse und einer Prise Pfeffer für zusätzlichen Geschmack.
Koch-Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich einige Zesten von der Zitrone über die fertige Pasta reiben. Dies verstärkt das zitronige Aroma und sorgt für eine erfrischende Note.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: geschätzt 400 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 0
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0