Description
Diese herzhafte Kokosnuss-Kartoffelsuppe vereint die Süße der Kokosnüsse mit der Erdtönigkeit der Kartoffeln. Einfach zuzubereiten, bringt sie Wärme und Geschmack in jede kalte Jahreszeit.
Ingredients
- festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder Charlotte)
- ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- frisch gehackte Zwiebeln
- frischer Knoblauch
- hochwertige Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe
- Kreuzkümmel
- frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie etwas Öl hinzu und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein.
- Braten Sie die Zwiebeln 3-4 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten lang an.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Fügen Sie Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und pürieren alles mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
- Verteilen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.
Notes
Aufbewahrung: Die Kokosnuss-Kartoffelsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vor dem Lagern auf Raumtemperatur abkühlen.
Wiedererwärmen: Um die Suppe wieder zu erhitzen, geben Sie sie in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie heiß ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle erhitzen; dabei regelmäßig umrühren, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen und garnieren Sie sie großzügig mit frisch gehacktem Koriander. Ein Spritzer Limettensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Küchenchef-Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriandersamen vor dem Hinzufügen zur Suppe leicht anrösten. Dies intensiviert das Aroma und verleiht der Suppe eine besondere Note.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0