Description
Dieses aromatische Südstaaten-Gericht vereint karamellisierten Kohl mit Gewürzen und frischem Gemüse. Es bietet eine perfekte Balance aus Süße und Würze, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
- 1 Kopf grüner Kohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Ein Spritzer Apfelessig
Instructions
- Den Kopf des grünen Kohls halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
- Den gehackten Knoblauch zusammen mit dem Paprikapulver hinzufügen.
- Kurz umrühren und für etwa 1 Minute braten lassen.
- Die geschnittenen Kohlstreifen in die Pfanne geben.
- Gut umrühren, sodass der Kohl gleichmäßig mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bedeckt ist.
- Die Gemüsebrühe eingießen sowie Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermengen und den Kohl zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren einen Spritzer Apfelessig über den Kohl geben.
- Gut umrühren und sofort servieren oder warm halten.
Notes
Aufbewahrung: Der aromatische Südstaaten-Kohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn lagern.
Wiedererwärmen: Um den Kohl wieder aufzuwärmen, geben Sie ihn in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Spritzer Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern. Decken Sie die Pfanne ab und erwärmen Sie den Kohl für etwa 5-10 Minuten, bis er heiß ist.
Servieren: Servieren Sie den Kohl als Beilage zu klassischen Südstaaten-Gerichten wie gebratenem Hühnchen oder Maisbrot. Er kann auch als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa kombiniert werden.
Kochertipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika anstelle von normalem Paprikapulver verwenden oder einen Schuss Worcestershiresauce hinzufügen, um dem Gericht eine tiefere Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0