Description
Das klassische Medium Rare Ofen-geröstete Prime Rib überzeugt mit seiner charakteristischen Kruste und tiefen, komplexen Aromen. Die harmonische Mischung aus salzigen, umami- und süßlichen Noten sorgt für ein unvergessliches Esserlebnis. Ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
- Prime Rib
- Grobes Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Kräuter (Rosmarin oder Thymian)
Instructions
- Fleisch vorbereiten und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Das Fleisch großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben.
- Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Das angebratene Fleisch in einen vorgeheizten Ofen bei 120 °C legen.
- Ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur bei etwa 55 °C zu prüfen.
- Das Fleisch nach dem Garen mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Notes
Aufbewahrung: Das übrig gebliebene Prime Rib sollte in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt so bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Lagerung kann das Fleisch auch eingefroren werden.
Wiedererwärmen: Um das Prime Rib wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor. Wickeln Sie das Fleisch in Aluminiumfolie ein, um es saftig zu halten, und erwärmen Sie es etwa 20-30 Minuten, bis die Innentemperatur 50 °C erreicht.
Servieren: Schneiden Sie das Prime Rib gegen die Faser in dünne Scheiben. Servieren Sie es mit einer Auswahl an Beilagen wie geröstetem Gemüse oder Kartoffeln und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack.
Chef’s Tipp: Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. Dies sorgt für ein saftigeres und zarteres Ergebnis beim Servieren.
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: variable
- Category: Main Dishes
- Method: Roast
Nutrition
- Calories: nicht angegeben
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: nicht angegeben
- Carbohydrates: nicht angegeben
- Fiber: 0
- Protein: nicht angegeben
- Cholesterol: 0