Description
Die leckere cremige geröstete Knoblauch-Tomaten-Suppe vereint die Aromen von süßen, gerösteten Tomaten und intensivem Knoblauch. Diese einfache Zubereitung ist perfekt für Kochanfänger und bietet eine samtige Textur mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
Ingredients
- Reife Tomaten
- Frischer Knoblauch
- Zwiebel
- Pflanzliche Brühe
- Kokosmilch
- Olivenöl
- Kräuter wie Basilikum oder Oregano
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie die reifen Tomaten in Hälften und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu und beträufeln Sie alles mit Olivenöl.
- Rösten Sie die Tomaten und den Knoblauch im Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis die Tomaten weich sind und leicht karamellisieren.
- In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die gerösteten Tomaten und den Knoblauch zusammen mit der pflanzlichen Brühe zu den Zwiebeln in den Topf.
- Lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie einen Stabmixer oder geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Standmixer und pürieren Sie die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz.
- Fügen Sie nun die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie die Suppe noch einmal kurz erhitzen und schmecken Sie mit Salz sowie frisch gehackten Kräutern ab.
Notes
Aufbewahrung: Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann sie auch portionsweise eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen.
Wiedererwärmung: Um die Suppe wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie sie langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze, während Sie gelegentlich umrühren. Alternativ kann die Suppe in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzt werden, bis sie gleichmäßig warm ist.
Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Schuss Olivenöl kann den Geschmack zusätzlich verfeinern. Dazu passt frisches Brot oder Croûtons hervorragend.
Kochertipp: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Tomaten und den Knoblauch vor dem Rösten mit einer Prise Zucker bestreuen. Dies fördert das Karamellisieren und bringt die natürliche Süße der Tomaten noch besser zur Geltung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Blend
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0