Description
Die süße Frische von Erdbeeren vereint sich mit einer samtigen Glasur, die auf Desserts ruht. Dieses Rezept bietet eine fruchtige Intensität und cremige Textur, die Ihre Sinne verzaubert.
Ingredients
- 300 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Agar-Agar
- 50 ml Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser.
- Entfernen Sie das Grün und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf.
- Mixen Sie alles gut durch und lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
- Vermischen Sie das Agar-Agar mit dem Wasser in einem separaten Behälter.
- Rühren Sie gut um, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie diese Mischung zu den gekochten Erdbeeren hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und lassen Sie sie 2–3 Minuten sprudeln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Vanilleextrakt hinzu.
- Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur abkühlen.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Erdbeer-Glasur in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu eine Woche frisch. Vor der Verwendung gut umrühren, da sich die Konsistenz verändern kann.
Erhitzen: Wenn die Glasur zu fest geworden ist, können Sie sie vorsichtig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Rühren Sie ständig um, bis sie wieder flüssig wird, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen.
Servieren: Die Erdbeer-Glasur eignet sich hervorragend als Topping für Desserts wie Eiscreme, Käsekuchen oder Pudding. Gießen Sie sie großzügig über die Desserts und dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren.
Kochertipp: Für ein intensiveres Aroma können Sie einige frische Minzblätter während des Kochens hinzufügen oder einen Spritzer Balsamico-Essig für eine interessante Geschmacksnote einrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Desserts
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 0
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0