Description
Ein saftig zartes Prime Rib, das im Ofen perfekt medium-rare gegart wird. Die knusprige Kruste harmoniert mit dem zarten Fleischinneren und schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
- Rinderbraten
- Olivenöl
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
- Knoblauch
- Pfeffer
- Salz
- Hühnerbrühe
Instructions
- Nehmen Sie den Rinderbraten aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
- Reiben Sie das Fleisch großzügig mit Olivenöl ein.
- Streuen Sie dann Salz, Pfeffer sowie die frisch gehackten Kräuter gleichmäßig über das gesamte Stück.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten etwa 3–4 Minuten lang an.
- Legen Sie das angebratene Fleisch in eine Auflaufform oder auf ein Backblech.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Form, sodass der Braten nicht darin schwimmt.
- Backen Sie das Prime Rib in der Mitte des heißen Ofens für etwa 1 Stunde oder bis ein Fleischthermometer eine Temperatur von 55–57 Grad Celsius anzeigt.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenes Prime Rib in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Lagerung kann das Fleisch eingefroren werden, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist.
Wiedererwärmen: Zum Erwärmen des Prime Ribs den Ofen auf 120 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärmen Sie es langsam für etwa 20 bis 30 Minuten, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Servieren: Schneiden Sie das Prime Rib gegen die Faser in dünne Scheiben. Servieren Sie es auf einer warmen Platte und garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder einer Auswahl an Saucen, wie z.B. einer Rotweinsauce oder einer klassischen Jus.
Kochertipp: Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen immer mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können. So bleibt das Fleisch saftig und zart beim Anschneiden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Main Dishes
- Method: Roast
Nutrition
- Calories: nicht angegeben
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: nicht angegeben
- Carbohydrates: nicht angegeben
- Fiber: 0
- Protein: nicht angegeben
- Cholesterol: 0