Description
Diese Regenbogen Lasagne ist ein wahrer Hingucker auf jedem Tisch! Mit Schichten aus farbenfrohem Gemüse zartem Ricotta und cremiger Bechamelsauce wird jedes Stück zu einer geschmacklichen Entdeckung. Perfekt für alle die sich nach einer vegetarischen Lasagne sehnen die genauso lecker ist wie sie schön aussieht!
Ingredients
- Lasagneplatten
- Rinderhackfleisch (mager)
- Passierte Tomaten
- Zwiebeln und Knoblauch
- Spinat (frisch oder TK)
- Ricotta-Käse
- Karotten
- Milch (Vollmilch oder Pflanzenmilch)
- Butter und Mehl
- Mozzarella (gerieben)
- Parmesan (frisch gerieben)
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
Instructions
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf.
- Braten Sie das magere Rinderhackfleisch krümelig an, bis es durch ist.
- Geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
- Dünsten Sie sie glasig an.
- Fügen Sie passierte Tomaten und etwas Gemüsebrühe bei.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Sauce mindestens 20 Minuten köcheln.
- So verbinden sich die Aromen ideal.
- Blanchieren, ausdrücken und hacken Sie den Spinat.
- Vermischen Sie ihn dann mit Ricotta, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Dünsten Sie die geriebenen Karotten in Olivenöl weich.
- Geben Sie einen Schuss Gemüsebrühe hinzu.
- Pürieren Sie die Mischung zu einer glatten, würzigen Karottensauce.
- Schmelzen Sie Butter in einem Topf.
- Rühren Sie Mehl ein.
- Lassen Sie eine helle Mehlschwitze entstehen.
- Gießen Sie langsam die zimmerwarme Milch unter ständigem Rühren hinzu.
- So vermeiden Sie Klümpchen.
- Kochen Sie die Sauce, bis sie cremig eindickt.
- Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- In einer Auflaufform beginnen Sie mit einer dünnen Béchamelschicht.
- Darauf kommen Lasagneplatten.
Notes
**Lagerung:** Die abgekühlte Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so bis zu 3 Tage frisch. Perfekt zum Vorkochen!
**Aufwärmen:** Reste am besten im Ofen bei 160°C (Umluft) ca. 20-25 Minuten aufwärmen, bis sie durch und durch heiß ist. Optional die letzten Minuten ohne Abdeckung für eine knusprige Käseschicht.
**Servieren:** Nach dem Backen die Lasagne 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden – so behält sie perfekt ihre Form. Servieren Sie dazu einen knackigen grünen Salat.
**Kochtipp:** Für den visuellen “Regenbogen”-Effekt ist es entscheidend, die Saucen nicht zu flüssig zu halten und die Schichten sorgfältig zu schichten. So bleiben die Farben klar definiert und das Gericht wird zu einem echten Hingucker.
- Prep Time: N/A
- Cook Time: N/A
- Category: Main Dishes
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0