Description
Die selbstgemachten buttrigen Röstkartoffeln bieten eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenschicht und cremigem Inneren. Ein perfektes Gericht, das vielseitig gewürzt werden kann und sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch zu Salaten passt.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL getrockneter Rosmarin (oder frischer)
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen und schälen.
- In gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 3 cm groß).
- In einem großen Topf mit kaltem Wasser 10 Minuten lang vorkochen, bis sie weich sind.
- Die vorgekochten Kartoffelwürfel abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen.
- In einer großen Pfanne die Butter zusammen mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
- Fügen Sie das grobe Meersalz sowie Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
- Die abgetropften Kartoffelwürfel vorsichtig in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 20-25 Minuten goldbraun rösten.
- Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, den getrockneten Rosmarin über die Röstkartoffeln streuen und gut vermengen.
- Weiter rösten lassen, bis alles perfekt gebräunt ist.
- Die selbstgemachten buttrigen Röstkartoffeln heiß servieren.
Notes
Aufbewahrung: Die Röstkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie lagern.
Wiedererwärmen: Um die Röstkartoffeln wieder aufzuwärmen, geben Sie sie in eine heiße Pfanne mit etwas Öl oder Butter und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
Servieren: Servieren Sie die buttrigen Röstkartoffeln als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten. Sie passen besonders gut zu Braten, Grillfleisch oder einem frischen Salat.
Koch-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Rösten mit frischen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch verfeinern. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine angenehme Frische.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Dishes
- Method: Roast
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0