Description
Selbstgemachte geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe vereint die Aromen von süßen, gerösteten Tomaten und frisch gepflücktem Basilikum. Diese cremige Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine samtige Textur sowie leuchtend rote Farbe, die jeden Tisch verschönert.
Ingredients
- Frische Tomaten
- Basilikum
- Zwiebel
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Pflanzliche Sahnealternative
- Pfeffer und Salz
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie die frischen Tomaten in Hälften und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.
- Bestreuen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie die Tomaten 25-30 Minuten lang, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie diese 5 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an.
- Nehmen Sie die gerösteten Tomaten aus dem Ofen und fügen Sie diese zusammen mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf hinzu.
- Lassen Sie alles zusammen aufkochen.
- Sobald die Suppe kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Standmixer, um alles zu einer glatten Konsistenz zu pürieren.
- Rühren Sie nun die pflanzliche Sahnealternative unter und schmecken Sie mit Salz sowie Pfeffer ab.
Notes
Aufbewahrung: Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann sie auch portionsweise eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abzukühlen, bevor Sie sie einfrieren.
Erwärmen: Um die Suppe wieder zu erwärmen, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie heiß ist. Alternativ kann die Suppe auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden; dabei sollten Sie sie in einem mikrowellengeeigneten Behälter abdecken.
Servieren: Servieren Sie die geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum und einem Schuss pflanzlicher Sahnealternative. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder ein knuspriges Baguette hervorragend.
Koch-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über die fertige Suppe streuen. Auch ein Spritzer Balsamico-Essig vor dem Servieren verleiht der Suppe eine interessante Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Blend
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0