Description
Selbstgemachte Kartoffel-Grünkohl-Suppe ist einfach zuzubereiten und vereint die Süße der Kartoffeln mit dem erdigen Aroma des Grünkohls. Diese cremige Suppe bringt Frische in jede Schüssel und bietet vielfältige Anpassungsmöglichkeiten.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 l Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen sowie würfeln. Den Grünkohl gründlich waschen und grob hacken.
- Zwiebeln anschwitzen: Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere 5 Minuten anschwitzen.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe über das angebratene Gemüse. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln.
- Grünkohl unterheben: Fügen Sie den gehackten Grünkohl hinzu und kochen Sie ihn für weitere 10 Minuten mit.
- Abschmecken und servieren: Probieren Sie die Suppe aus und würzen Sie sie nach Belieben mit Pfeffer und Salz.
Notes
Aufbewahrung: Die Kartoffel-Grünkohl-Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann die Suppe auch portionsweise eingefroren werden.
Erhitzen: Zum Erhitzen die gefrorene oder gekühlte Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Gegebenenfalls etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren: Die Suppe kann pur serviert oder mit frischem Brot, Croutons oder einem Klecks pflanzlicher Sahne garniert werden. Frische Kräuter wie Petersilie verleihen zusätzlich Geschmack und Farbe.
Koch-Tipp: Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder mit den restlichen Zutaten vermengen. Das bringt zusätzliches Volumen und macht die Suppe besonders sämig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soups
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0