Description
Fluffige Bananen-Muffins mit reifen Bananen und einer Prise Zimt, ideal für ein kinderfreundliches Frühstück. Ihre goldene Farbe und die Möglichkeit zur Anpassung machen sie zum perfekten Familiengenuss.
Ingredients
- Reife Bananen
- Weizenmehl
- Zucker
- Backpulver
- Pflanzenöl
- Eier
- Zimt
- Mandelmilch
- Agar-Agar
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.
- Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie schön cremig sind.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und geben Sie sie zu den zerdrückten Bananen.
- Gut vermischen, bis alles homogen ist.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Zimt zusammen sieben.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühren Sie vorsichtig um.
- Fügen Sie das Pflanzenöl und die Mandelmilch hinzu und mischen Sie alles gut miteinander, aber übertreiben Sie es nicht – kleine Klümpchen sind in Ordnung!
- Füllen Sie die Muffin-Hälften gleichmäßig mit dem Teig.
- Bei Bedarf kleine Stücke von Schokolade oder Nüssen hinzufügen.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Notes
Aufbewahrung: Die Weichen Bananen-Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Muffins im Gefrierbeutel einzufrieren, wo sie bis zu 3 Monate frisch bleiben.
Wiedererwärmen: Um die Muffins wieder warm zu genießen, können Sie sie einfach für etwa 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 150 Grad Celsius für ca. 5-10 Minuten aufbacken, um die Konsistenz aufzufrischen.
Servieren: Die Muffins sind perfekt als Frühstück oder Snack für Kleinkinder! Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur und garnieren Sie sie optional mit etwas Joghurt oder frischen Früchten für zusätzliche Nährstoffe.
Koch-Tipp: Verwenden Sie besonders reife Bananen, da diese süßer sind und eine bessere Textur ergeben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen oder die Muffins mit Haferflocken bestreuen, bevor Sie sie backen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0